Einführung:
Süßkartoffelbrot ist eine köstliche und nahrhafte Alternative zu herkömmlichem Brot. Mit seinem leicht süßen Geschmack und seiner weichen Textur eignet es sich perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Snack zwischendurch. Was dieses Rezept besonders macht, ist, dass Sie keinen Ofen benötigen – alles wird einfach in einer Pfanne zubereitet. Ideal für alle, die schnell und einfach ein leckeres Brot zaubern möchten!
Zutaten:
1 mittelgroße Süßkartoffel (ca. 250 g)
250 g Weizenmehl (alternativ: Dinkelmehl)
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt (optional)
1 Ei
2 EL Honig oder Ahornsirup
50 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
100 ml Wasser
Anweisungen:
Die Süßkartoffel schälen, würfeln und in einem Topf mit etwas Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Danach gut abtropfen lassen und mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einem glatten Püree verarbeiten.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und optional Zimt vermengen.
In einer separaten Schüssel das Ei, den Honig (oder Ahornsirup), das Pflanzenöl und das Wasser gut vermengen.
Das Süßkartoffelpüree zu den flüssigen Zutaten geben und gut durchmischen.
Die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten hinzufügen und mit einem Löffel oder den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl einfetten.
Den Teig in die Pfanne geben und zu einem flachen Laib formen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Brot für etwa 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgegart ist. Zwischendurch immer wieder nachsehen und ggf. wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Das Brot aus der Pfanne nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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