Einführung
Dieser Apfel-Kaffeekuchen mit Frischkäsefüllung kombiniert die saftige Süße von Äpfeln mit der cremigen Textur von Frischkäse und einem Hauch von Zimt. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als Highlight auf jeder Kaffeetafel – ein Kuchen, der alle begeistert!
Zutaten:
Für den Teig:
300 g Mehl
200 g Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
150 g Butter (geschmolzen)
3 Eier
100 ml Milch
1 Prise Salz
Für die Füllung:
200 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
Für die Apfelschicht:
3 mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
2 EL Zitronensaft
2 EL brauner Zucker
1 TL Zimt
Anweisungen:
Backofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Geschmolzene Butter, Eier und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben.
Frischkäsefüllung zubereiten: Frischkäse, Puderzucker, Ei und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel glatt rühren. Die Mischung gleichmäßig auf den Teig in der Form verteilen.
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