Einführung:
Schaschlik ist ein beliebter Klassiker, den viele von der Pommesbude kennen. Die saftigen Fleischspieße mit würziger Marinade, gegrillt oder gebraten, wecken Kindheitserinnerungen und sind ein Highlight auf jedem Grillfest oder beim schnellen Imbiss. Mit diesem Rezept holen Sie sich den Geschmack der Pommesbude nach Hause – einfach, köstlich und authentisch.
Zutaten:
Für ca. 4 Personen benötigen Sie:
600 g Schweinenacken oder Hähnchenbrust (alternativ gemischt)
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
2 große Zwiebeln
2 EL Tomatenmark
100 ml Ketchup
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Pflanzenöl
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holz- oder Metallspieße
Anweisungen:
Fleisch und Gemüse vorbereiten:
Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Paprika entkernen und in etwa gleich große Stücke wie das Fleisch schneiden.
Zwiebeln schälen und in grobe Stücke teilen.
Marinade zubereiten:
In einer großen Schüssel Tomatenmark, Ketchup, Paprikapulver, gehackten Knoblauch, Öl, Wasser, Salz und Pfeffer zu einer glatten Paste verrühren.
Das Fleisch in die Marinade geben, gut vermengen und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Spieße zusammenstellen:
Abwechselnd Fleisch, Paprika und Zwiebelstücke auf die Spieße stecken.
Grillen oder Braten:
Die Schaschlikspieße auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 10–15 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
Soße zubereiten:
Die restliche Marinade erhitzen und nach Belieben mit etwas Wasser oder Ketchup verlängern. Sie dient als köstliche Begleitung zu den Spießen.
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