Einführung
Dieser Bananenkuchen mit 500 g Mascarpone ist die perfekte Kombination aus Saftigkeit, Cremigkeit und einem Hauch von Süße. Ob für die Kaffeetafel, einen besonderen Anlass oder einfach nur, um sich etwas Gutes zu tun – dieser Kuchen wird garantiert alle begeistern. Lesen Sie weiter, um das Rezept zu entdecken und Tipps zur Zubereitung zu erhalten.
Zutaten:
3 reife Bananen
500 g Mascarpone
250 g Mehl
150 g Zucker (nach Geschmack anpassbar)
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
1 TL Zimt (optional)
50 g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen (optional)
Anweisungen:
Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Bananen vorbereiten: Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
Teig herstellen: In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Pflanzenöl und die Mascarpone hinzufügen und gut verrühren. Anschließend die zerdrückten Bananen unterheben.
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