Einführung:
Dieser Cheesecake kombiniert zwei unwiderstehliche Klassiker: den cremigen Geschmack eines Cheesecakes und die knusprige Süße von Chocolate Chip Cookies. Mit einer knackigen Cookie-Basis und einer samtigen Käsefüllung wird dieses Rezept garantiert zum Highlight auf jeder Kaffeetafel oder Feier.
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Chocolate Chip Cookies (fein zerkrümelt)
80 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
600 g Frischkäse (zimmerwarm)
150 g Zucker
200 g Schmand oder Sauerrahm
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Für die Dekoration (optional):
100 g geschmolzene Schokolade
Einige Chocolate Chips oder Keksstücke
Anweisungen:
Den Boden vorbereiten:
Die Chocolate Chip Cookies in einer Küchenmaschine fein zerkrümeln oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern.
Die Krümel mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Masse in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) drücken. Dabei einen gleichmäßigen Boden formen. Im Kühlschrank 15 Minuten kühlen.
Die Füllung zubereiten:
Den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren. Zucker, Schmand, Eier, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Die Füllung auf den gekühlten Cookie-Boden gießen und glatt streichen.
Backen:
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