Hartgekochte Eier sind ein Klassiker in der Küche, doch das Schälen kann oft eine frustrierende Aufgabe sein. Die Schale lässt sich nicht richtig lösen, oder das Ei wird unansehnlich. Mit ein paar cleveren Tricks können Sie jedoch garantiert perfekt geschälte hartgekochte Eier zubereiten.
Anweisungen:
Eier wählen: Verwenden Sie möglichst nicht frische Eier. Eier, die 7 bis 10 Tage alt sind, lassen sich leichter schälen. Frische Eier tendieren dazu, schwerer zu schälen.
Eier kochen: Legen Sie die Eier in einen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Achten Sie darauf, dass das Wasser mindestens 2,5 cm über den Eiern steht. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Eier 9-12 Minuten köcheln.
Eier abkühlen: Nach dem Kochen sollten die Eier sofort in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser gegeben werden. Dies stoppt den Kochvorgang und sorgt dafür, dass sich die Schale leichter abzieht. Lassen Sie die Eier mindestens 5 Minuten abkühlen.
Schälen: Um das Ei leicht zu schälen, klopfen Sie es vorsichtig auf einer harten Oberfläche, um die Schale zu brechen. Rollen Sie es dann sanft, um die Schale weiter zu lösen. Beginnen Sie das Schälen an der breiten Seite des Eies, da sich dort oft eine kleine Lufttasche befindet, die das Schälen erleichtert.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Hartgekochte Eier eignen sich hervorragend für Salate, als Snack oder als Teil eines Frühstücks. Für ein einfaches, aber leckeres Gericht können Sie die Eier mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
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