Einführung
Knusprige Pommes sind der Traum eines jeden Pommes-Liebhabers. Doch oft enden sie matschig oder verbrannt. Die Lösung? Eine einfache Zutat, die fast jeder bereits in der Küche hat! Dieser Trick garantiert perfekte Pommes mit einer goldbraunen Kruste und fluffigem Inneren.
Zutaten:
500 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
2 EL Speisestärke
1 Liter Wasser
1 TL Salz
1 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Optionale Gewürze: Paprika, Knoblauchpulver oder Rosmarin
Anweisungen:
Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Je dünner die Streifen, desto knuspriger werden die Pommes.
Kartoffeln einweichen: Die Kartoffelstreifen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und mindestens 30 Minuten einweichen lassen. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für knusprige Ergebnisse.
Speisestärke-Lösung: Die Speisestärke in 1 Liter Wasser auflösen und die abgetropften Kartoffelstreifen darin wenden. Die Überschüssige Flüssigkeit abschütten und die Kartoffeln auf ein Küchenpapier legen, um sie leicht zu trocknen.
Vorbereitung zum Backen: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen oder die Fritteuse auf 180 °C einstellen. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Öl und Gewürzen mischen.
Backen oder Frittieren:
Backofen: Die Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. 25-30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Fritteuse: Die Kartoffelstreifen portionsweise goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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