Einführung
Eiercreme ist ein klassisches Dessert, das sich durch seine cremige Textur und seinen reichen Geschmack auszeichnet. Es ist eine vielseitige Süßspeise, die sowohl pur als auch als Grundlage für andere Desserts genossen werden kann. Diese Köstlichkeit kombiniert einfache Zutaten zu einem harmonischen Genuss, der Ihre Gäste beeindrucken wird.
Zutaten
Für ca. 4 Portionen:
4 frische Eigelb
100 g Zucker
500 ml Vollmilch (alternativ: Pflanzenmilch)
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
Optional: 1 Teelöffel Stärke für eine festere Konsistenz
Anweisungen
Vorbereitung:
Trennen Sie die Eier und geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel.
Fügen Sie den Zucker und eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie die Mischung schaumig, bis sie heller und cremig wird.
Milch erhitzen:
Erwärmen Sie die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie dampft, aber nicht kocht. Fügen Sie das Vanilleextrakt oder das Vanillemark hinzu.
Mischen:
Gießen Sie die heiße Milch langsam und unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung.
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