Einführung
Schokoladen-Panna-Cotta ist ein cremiges, elegantes Dessert, das mit seiner samtigen Textur und seinem reichen Schokoladengeschmack jeden Dessertliebhaber verzaubert. Dieses italienische Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für besondere Anlässe oder als krönender Abschluss eines gelungenen Essens.
Zutaten
Für 4 Portionen:
400 ml Sahne
100 ml Vollmilch
80 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
50 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
4 g Gelatine (ca. 2 Blatt oder 1 Teelöffel Pulvergelatine)
Eine Prise Salz
Anweisungen
Gelatine vorbereiten:
Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen oder Pulvergelatine nach Packungsanweisung anrühren.
Schokoladenbasis zubereiten:
Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einem Topf langsam erhitzen, bis die Mischung dampft (nicht kochen!).
Zartbitterschokolade grob hacken und in die heiße Sahnemischung einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Gelatine hinzufügen:
Die Gelatine ausdrücken (bei Blättern) und in die warme Mischung geben. Gut umrühren, bis sie vollständig gelöst ist.
Abfüllen:
Die Mischung durch ein feines Sieb passieren, um Klümpchen zu vermeiden.
In Dessertgläser oder Förmchen füllen.
Kühlen:
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