Einführung
Quark-Pfannkuchen ohne Mehl sind eine köstliche und leichte Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Diese glutenfreie Variante ist besonders einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Frühstück, einen Snack oder sogar ein Dessert. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diese Pfannkuchen im Handumdrehen zaubern können.
Zutaten:
250 g Quark (mager oder fettreich, je nach Vorliebe)
3 Eier
2 EL Zucker oder Süßstoff nach Wahl
1 TL Vanilleextrakt (optional)
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
2 EL Speisestärke oder gemahlene Mandeln (optional, für etwas mehr Stabilität)
Öl oder Butter zum Braten
Anweisungen:
Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und stellen Sie es beiseite.
Verrühren Sie in einer Schüssel den Quark, die Eigelbe, Zucker, Vanilleextrakt und Backpulver zu einer glatten Masse.
Heben Sie vorsichtig das geschlagene Eiweiß unter die Quarkmasse, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
Erhitzen Sie etwas Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie kleine Portionen des Teigs in die Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.
ADVERTISEMENT
