Einführung
Die mexikanische Rindfleisch-Reis-Suppe ist ein wärmendes und aromatisches Gericht, das die perfekte Mischung aus herzhaften Aromen und würzigen Gewürzen bietet. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für kühlere Tage oder wenn Sie einfach Lust auf ein wohlschmeckendes Essen haben, das leicht zuzubereiten ist.
Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 Liter Rinderbrühe
100 g Langkornreis
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Dose (200 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
Saft einer Limette
Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Geriebener Cheddar oder andere Käsesorten (optional)
Anweisungen:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es krümelig und braun ist.
Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Knoblauch sowie die Paprika hinzu. Braten Sie alles für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Geben Sie die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um.
Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.
Rühren Sie die schwarzen Bohnen ein und erhitzen Sie die Suppe für weitere 5 Minuten.
Schmecken Sie die Suppe mit Limettensaft ab und garnieren Sie sie mit frischem Koriander. Falls gewünscht, mit geriebenem Käse servieren.
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