Einführung:
Mandarinen-Quark-Schnitten sind ein Klassiker, der Frische, Cremigkeit und Süße perfekt kombiniert. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern hat auch das Zeug dazu, Ihre Gäste zu begeistern. Ob als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder für besondere Anlässe – diese Schnitten werden garantiert zum Highlight!
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
Für die Quarkfüllung:
500 g Magerquark
200 g Schlagsahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Blatt Gelatine (alternativ 1 Päckchen Gelatinepulver)
Saft einer halben Zitrone
Für den Belag:
2 Dosen Mandarinen (je 175 g Abtropfgewicht)
1 Päckchen Tortenguss (klar oder orange)
250 ml Mandarinensaft (abgegossen aus den Dosen, ggf. mit Wasser ergänzt)
Anweisungen:
Vorbereitung: Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Die Krümel mit der geschmolzenen Butter mischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) festdrücken. Den Boden für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Quarkfüllung: Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Magerquark mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen. Die Gelatine auflösen, vorsichtig unter die Quarkmasse rühren und anschließend die Schlagsahne unterheben. Die Füllung auf den Boden geben und glatt streichen. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
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