Einführung:
Diese hausgemachten Sahne-Donuts sind die perfekte Kombination aus fluffigem Teig, cremiger Füllung und der fruchtigen Süße von Kirschen. Mit Creme Fraiche als Geheimzutat wird das Rezept besonders luftig und erhält eine leichte Säure, die das Aroma der Kirschen harmonisch unterstreicht. Ideal für jeden Anlass oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch!
Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
50 g Zucker
1 Prise Salz
250 ml warme Milch
50 g weiche Butter
2 Eier
Für die Füllung:
200 ml Sahne
100 g Creme Fraiche
3 EL Puderzucker
200 g Kirschkompott oder frische entsteinte Kirschen
Für das Ausbacken und Dekorieren:
Pflanzenöl (zum Frittieren)
Puderzucker oder Schokoladenglasur (optional)
Anweisungen:
Teig zubereiten:
Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Warme Milch, weiche Butter und Eier hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Donuts formen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
Kreise ausstechen (z. B. mit einem Glas) und in der Mitte ein kleines Loch ausstechen, um die typische Donut-Form zu erhalten. Alternativ können sie auch ohne Loch belassen werden, wenn sie gefüllt werden sollen.
Die geformten Donuts weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Frittieren:
Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170–180 °C erhitzen.
Die Donuts portionsweise goldbraun ausbacken (ca. 1–2 Minuten pro Seite). Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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