Einführung
Knusprige Kartoffel-Parmesan-Kroketten sind die perfekte Beilage oder ein eigenständiger Snack für jeden, der goldbraune Köstlichkeiten liebt. Diese Kroketten kombinieren cremige Kartoffeln, herzhaften Parmesan und eine knusprige Kruste zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen. Egal, ob für besondere Anlässe oder einen gemütlichen Abend zu Hause, sie sind immer ein Highlight!
Zutaten:
Für die Kartoffelmasse:
500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
50 g geriebener Parmesan
1 Eigelb
1 TL Salz
Eine Prise Muskatnuss (optional)
1 EL Butter
Für die Panade:
2 Eier
100 g Mehl
100 g Paniermehl (nach Belieben Panko für extra Knusprigkeit)
Fürs Frittieren:
Pflanzenöl oder Frittierfett
Anweisungen:
Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser weich kochen.
Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder stampfen.
Masse herstellen:
Die Butter, den Parmesan, das Eigelb, Salz und Muskatnuss unter die warme Kartoffelmasse mischen, bis alles gut vermengt ist.
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