Einführung
Knusprige Parmesan-Zucchini-Pommes sind die perfekte Kombination aus gesundem Snack und unwiderstehlicher Köstlichkeit. Diese Pommes sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Alternative zu herkömmlichen Kartoffelpommes. Mit einer knusprigen Parmesan-Kruste und dem zarten Inneren der Zucchini sind sie ideal als Vorspeise, Beilage oder Snack.
Zutaten:
Für ca. 4 Portionen:
2 mittelgroße Zucchini
50 g geriebener Parmesan
50 g Semmelbrösel (oder Panko für extra Knusprigkeit)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
2 Eier
Optional: Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Anweisungen:
Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
Zucchini schneiden:
Die Zucchini waschen und die Enden entfernen.
Die Zucchini der Länge nach halbieren und anschließend in etwa 1 cm dicke Pommes schneiden.
Panade vorbereiten:
In einer Schüssel die Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen.
Zucchini panieren:
Die Zucchinisticks zuerst in die Eier tauchen und anschließend in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
Die panierten Zucchini auf das vorbereitete Backblech legen.
Backen:
Die Zucchini-Pommes im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig backen.
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