Einführung
Ein magischer Puddingkuchen ist ein wahrhaft faszinierendes Dessert. Mit nur einer einzigen Mischung aus Teig entstehen drei verschiedene Schichten – ein luftiger Biskuitboden, eine cremige Puddingschicht und ein zarter Kuchenbelag. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein optisches Highlight, das Ihre Gäste garantiert beeindrucken wird.
Zutaten
4 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
150 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
125 g geschmolzene Butter
120 g Mehl
500 ml Milch (zimmerwarm)
Eine Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine 20×20 cm große Backform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
Eischnee schlagen: Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und stellen Sie es zur Seite.
Eigelbmasse herstellen: Geben Sie die Eigelbe mit dem Zucker und Vanilleextrakt in eine große Schüssel und schlagen Sie die Mischung, bis sie hell und cremig ist. Rühren Sie die geschmolzene Butter langsam ein.
Mehl unterheben: Sieben Sie das Mehl in die Eigelbmasse und rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht.
Milch hinzufügen: Geben Sie die Milch nach und nach zur Teigmischung und rühren Sie, bis die Konsistenz glatt ist.
Eischnee einarbeiten: Heben Sie den steifen Eischnee vorsichtig unter. Es ist normal, dass die Masse etwas klumpig und flüssig wirkt.
Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie den Kuchen für 50-60 Minuten. Der Kuchen sollte fest, aber leicht wackelig in der Mitte sein.
Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
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