Einführung:
Quarkbällchen sind ein beliebter Genuss in vielen Haushalten und eignen sich perfekt für eine gemütliche Kaffeetafel oder als Snack zwischendurch. Diese kleinen, goldbraunen Bällchen sind außen knusprig und innen wunderbar fluffig. Das Beste daran: Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen keine komplizierten Zutaten. Ein wahres Allround-Talent in der Küche, das garantiert für Freude sorgt.
Zutaten:
250 g Quark (möglichst nicht zu fettig)
200 g Mehl
2 Eier
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL geschmolzene Butter
Etwas Zitronenabrieb (optional, für eine frische Note)
Öl zum Frittieren
Zucker zum Wälzen
Anweisungen:
In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, geschmolzene Butter, Salz und Zitronenabrieb (wenn verwendet) gut miteinander vermengen.
Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte noch etwas klebrig sein, aber gut formbar.
In einem Topf oder einer Fritteuse das Öl auf etwa 170 °C erhitzen.
Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Bällchen goldbraun frittieren (ca. 3-4 Minuten pro Bällchen), dabei regelmäßig wenden.
Die fertigen Quarkbällchen aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
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