Zutaten:
500 g frischer Rosenkohl
200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
2 EL Dijon-Senf
150 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butter oder Olivenöl
1 TL Honig oder Ahornsirup
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frisch gehackte Petersilie oder geröstete Mandelsplitter zum Garnieren
Anleitung:
Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kreuzförmig einschneiden, damit er gleichmäßig gart.
Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin für etwa 8-10 Minuten bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne die Butter oder das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Den Frischkäse, Dijon-Senf und die Gemüsebrühe hinzugeben. Alles gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Den Honig oder Ahornsirup unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den vorgegarten Rosenkohl in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermengen. Alles für 2-3 Minuten erwärmen, bis der Rosenkohl gut mit der Sauce bedeckt ist.
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