Einleitung
Der Apfel-Puddingkuchen ist eine wahre Geschmacksexplosion und in nur 10 Minuten vorbereitet. Mit einer Kombination aus saftigen Äpfeln, cremigem Vanillepudding und einem lockeren Teig ist dieser Kuchen perfekt für jede Gelegenheit. Egal ob für spontane Besuche, als Dessert oder für den Nachmittagstee – dieser Kuchen wird alle begeistern.
Zutaten
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
100 g Butter (geschmolzen)
2 Eier
Für den Belag:
3 große Äpfel (z. B. Elstar oder Braeburn)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
3 EL Zucker
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Schritt 2: Teig herstellen
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
Geschmolzene Butter und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verstreichen.
Schritt 3: Pudding kochen
Das Vanillepuddingpulver mit 3 EL Zucker und etwas Milch (ca. 5 EL) glattrühren.
Die restliche Milch aufkochen und das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren hinzufügen.
Den Pudding kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 4: Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 5: Kuchen zusammensetzen
Den leicht abgekühlten Pudding vorsichtig über die Apfelscheiben gießen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
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