Einführung: Diese veganen Schokoladen-Cashew-Energie-Bällchen sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Sie bieten nicht nur eine gesunde, aber schmackhafte Option, sondern sind auch einfach zuzubereiten. Vollgepackt mit gesunden Fetten aus Cashews und einer süßen Note von Kakao, sind sie der ideale Begleiter für den Nachmittag oder eine schnelle Energiequelle vor dem Training.
Zutaten:
1 Tasse Cashewkerne (ungesalzen)
1/2 Tasse Datteln (entsteint)
1/4 Tasse Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1/4 Tasse Kokosraspeln (optional)
1/4 Tasse Wasser (nach Bedarf)
Anweisungen:
Die Cashewkerne in einer Küchenmaschine oder einem Mixer fein mahlen, bis eine fast mehlartige Konsistenz erreicht ist.
Die Datteln, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Ahornsirup hinzufügen und weiter mixen, bis die Masse gut verbunden ist.
Falls die Mischung zu trocken ist, nach und nach Wasser hinzufügen, bis die Masse formbar ist.
Mit den Händen kleine Bällchen formen (ca. 1 Zoll groß).
Wenn gewünscht, die Bällchen in Kokosraspeln wälzen.
Auf ein Backblech oder in eine luftdichte Box legen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sie fest werden.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Diese Bällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Sie können sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen – sie schmecken nach dem Auftauen immer noch großartig.
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