Wasserspatzen sind eine schlichte, aber köstliche Spezialität, die aus nur wenigen Zutaten zubereitet wird. Dieses Rezept ist seit Generationen überliefert und begeistert durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit. Perfekt als Beilage oder eigenständiges Gericht!
Zutaten:
180 g Mehl (vorzugsweise Weizenmehl Typ 405)
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
80 ml Wasser
Zubereitung:
Teig herstellen:
Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Prise Salz vermengen.
Eier und Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Der Teig sollte leicht vom Löffel reißen.
Wasser erhitzen:
Einen großen Topf mit Wasser füllen, leicht salzen und zum Kochen bringen.
Wasserspatzen formen:
Den Teig mit einem Löffel oder einer Spätzlepresse portionsweise ins kochende Wasser geben.
Sobald die Spatzen an die Wasseroberfläche steigen, sind sie gar. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
Abseihen:
Die fertigen Wasserspatzen mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren:
Wasserspatzen schmecken hervorragend mit geschmolzener Butter, geriebenem Käse oder als Beilage zu Gulasch und Braten.
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