Einführung
Der versunkene Streuselkuchen mit Vanillepudding ist ein himmlisches Backwerk, das saftigen Kuchen, cremigen Pudding und knusprige Streusel vereint. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten, schmeckt unglaublich lecker und eignet sich perfekt für Familienfeiern, Kaffeekränzchen oder als süßer Abschluss eines besonderen Tages.
Zutaten
Für den Teig:
250 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter (weich)
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
Für den Vanillepudding:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
3 EL Zucker
Für die Streusel:
200 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter (kalt)
Anweisungen
Vanillepudding vorbereiten:
Das Puddingpulver nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker zubereiten.
Den fertigen Pudding abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Teig zubereiten:
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Streusel herstellen:
Mehl, Zucker und kalte Butter in einer Schüssel mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Kuchen zusammensetzen:
Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
Den abgekühlten Vanillepudding löffelweise auf dem Teig verteilen.
Die Streusel großzügig über den Pudding streuen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
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