Weihnachtliche Pfannkuchen mit Quark (für 10 Stück)

Zutaten:

200 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

2 EL Zucker (optional: Vanillezucker)

300 ml Milch

2 Eier

250 g Quark (20 % Fett)

1 TL Zimt

1 TL gemahlener Kardamom

1 TL Orangenabrieb (von einer Bio-Orange)

Butter oder Öl zum Ausbacken

Puderzucker und weihnachtliche Dekorationen (z. B. Zimtsterne, Zuckerstreusel) zum Garnieren

Anweisungen:

Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Zimt, Kardamom und Orangenabrieb vermischen. In einer separaten Schüssel Milch, Eier und Quark gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Zutaten vermengen: Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.