Einführung
Zwiebelbrot ist eine köstliche und vielseitige Beilage, die sowohl pur als auch mit herzhaften Aufstrichen oder Dips ein Genuss ist. Dieses Rezept verwendet keinen Hefeteig, sondern Magerquark, der dem Brot eine herrlich lockere Konsistenz und einen milden Geschmack verleiht. Perfekt für alle, die ein schnelles und unkompliziertes Backerlebnis suchen!
Zutaten
250 g Magerquark
2 Eier (Größe M)
300 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl, Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz
1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
2 EL Olivenöl (zum Andünsten der Zwiebel)
1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin (optional)
1 EL Milch (zum Bestreichen)
Anweisungen
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zwiebeln andünsten: Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten und anschließend abkühlen lassen.
Teig herstellen: In einer großen Schüssel Magerquark, Eier, Salz und die gedünsteten Zwiebeln gut vermengen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unter die Quark-Zwiebel-Mischung kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Brot formen: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Laib oder mehreren kleinen Brötchen formen. Auf das Backblech legen und mit Milch bestreichen.
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